Novriyanti Lubis, ST., M.Si Dosen Pembimbing 1 Eneng Eva Dosen Pembimbing 1 Riska Prasetiawati, M.Si, Apt Dosen Pembimbing 1

Telah dilakukan penelitian tentang analisis kualitatif jenis lilin food grade lilin lebah dan lilin karnauba yang digunakan pada buah apel (Pyrus malus L.) di kota Garut dengan metode uji asam hidroksamat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis lilin yang digunakan pada buah apel impor. Dari hasil pengujian diperoleh, sampel apel 4015, 4173 dan 4129 menunjukkan positif lilin karnauba dengan warna yang dihasilkan dari pengujian ekstrak lilin ketiga sampel adalah coklat tua. Sampel apel 4139, apel A dan apel B menunjukkan positif lilin lebah dengan warna yang dihasilkan dari pengujian ekstrak lilin ketiga sampel adalah coklat tua. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semua sampel buah apel impor yang beredar di kota Garut telah menggunakan pelapis lilin yang berjenis food grade yaitu lilin lebah dan lilin karnauba.rnrnKata kunci : Analisis, lilin, food grade, apelrn rn