Detail Cantuman

Telah dilakukan penetuan angka mikroba dari serbuk Temulawak (Curcuma xanthorryza Val.) dan serbuk jahe (Zingiber officinale) setelah dikeringkan selama 4 dan 4.5 jam untuk serbuk temulawak dan untuk serbuk jahe setelah dikeringkan 3 dan 4 jam, yang penetuannya dengan cara angka lempeng total.rnHasil menunjukan bahwa julmah bakteri pada serbuk temulawak setelah pengeringan 4.5 jam dibandingkan terhadap 4 jam terjadi penurunan bakteri dan angka kapang berturut-turut menjadi 0.14 dan 0.22 kali.Angka bakteri dan angka kapang pada serbuk jahe menurun menjadi 0.5 dan 0.3 kali setelah pengeringan 4 jam terhadap 3 jam. Setelah penyimpanan selam 4 minggu menglami kenaikan angka bakteri pada serbuk temulawak menjadi 100 kali dan angka kapang 4.3 kali.Pada serbuk jahe angka bakteri meningkat menjadi 13 kali dan angka kapang menjadi 19 kali lipat.