Sajiandi Septian Rhamadan Dosen Pembimbing 1

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk meneliti, menganalisa dan mengusulkan pengembangan yang perlu dilakukan oleh D’Anclom Bistro dalam menjalankan usahanya dimana itu dikemukakan pada rumusan masalah yang akan dijawab dengan menggunakan pendekatan SWOT analysis dan blue ocean strategy. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kualitatif dengan analisis deskriptif. Hasil penelitian menunjukan bahwa terjadi penurunan penjualan produk yang disebabkan oleh persaingan ketat yang terjadi. Ini dapat diatasi dengan melakukan analisis faktor internal dan faktor eksternal kemudian menganalisa alternatif-alternatif strategi menggunakan matriks SWOT dan kemudian dilakukan blue ocean strategy untuk mengusulkan strategi yang berfokus membuka ruang pasar baru dengan hasil didapatkan terdapat faktor atau atributnya yaitu harga, variasi, pelayanan, dekorasi/interior, inovasi produk dan promosi digital dan juga ditambah faktor/atribut baru yaitu meat gallery dan T&T. Kata Kunci: strategi pemasaran, SWOT Analysis, Blue Ocean Strategy